Pâtes « le Trofie » « La fabrica della Pasta » Le Specialita

Disponibilité:

Poids:

Type de produit: Pâtes

Mots-clés: Fabbrica della pasta, IGP, Pâtes, trofie

€4,90

Ajouter à la liste de voeux

Prévenez-moi

Entrez votre email et nous vous informerons quand les marchandises apparaissent en stock

Description Delivery

La Gragnano Pasta Fabbrica a récemment reçu la marque IGP.

Une reconnaissance qui récompense toute une ville qui, en plus d’un demi-siècle, s’est consacrée exclusivement au traitement de ce produit.

La Fabbrica della pasta à Gragnano produit selon les principes de la grande tradition familiale en utilisant la meilleure semoule à grains grossiers mélangée à l’eau des sources des monts Lattari.

Les pâtes "trofie" modernes semblent provenir du Golfo Paradiso, une bande de terre dans la Riviera di Levante comprenant des villes maritimes comme Recco, Sori, Camogli et d'autres comuni dans la région.

Cette forme de pâtes n'était pas si courante à Gênes jusqu'au milieu du XXe siècle, bien que le terme trofie était déjà utilisé ici et désignait les gnocchis dans leur ensemble: le trofie génois était traditionnellement fabriqué avec de la farine de blé ou de châtaigne et, à partir de au début du 19e siècle, avec l'ajout de pommes de terre également.

Aujourd'hui, le trofie est un aliment de base de la cuisine ligurienne moderne. Il est également fabriqué dans une petite version appelée trofiette en Italie.